宝鼎的历史说短很短，追根溯源又可以很长很长。作为一个2002年成立的国营改制企业，对往日辉煌的历史既有深深的留恋情绪、又有着强烈的破茧欲望。说起宝鼎的母体上海海鸥酿造有限公司，从万隆酱园创始距今有上百年的历史，不仅在业内是块响当当的牌子，对普通消费者来说也是耳熟能详的老牌企业。但说起改制后建立的上海宝鼎酿造有限公司，估计除了业内人士了解外，对一般消费者来说还是很陌生的一个新企业，没几个人知道这是海鸥公司的改制企业。宝鼎公司就是在这样一个艰难尴尬的处境中顽强地走着自己的发展之路。

      改制后，知名度最高的海鸥酱油从宝鼎公司剥离出去，其余的产品也不能继续享受海鸥品牌的光环笼罩。虽然是困难重重，依然要执著前行。首先要确立自己的品牌形象，让所有的产品有个精神领袖。公司决定设计新的CI形象标识，用宝鼎的LOGO替换所有有 “海鸥”文字标识的产品包装。这个决策可以说是冒险的，但也是必须通过的华山天堑。消费者对陌生的品牌陌生的产品形象总有很多的疑虑，销量下跌是可预见的。但宝鼎顶住了压力，逐步完成了所有产品包装的更新。如今，整齐的货架陈列、醒目的品牌标识，向消费者展示了一个充满活力的品牌形象。宝鼎品牌凭借自身的实力和努力站稳市场，正成为消费者生活的一部分。

      宝鼎的产品目前有食醋、酱油、调味卤、调味汁、调味酱、调味油、淀粉制品等多个系列。并且在不断丰富已有的产品线，如调味卤系列就有糟卤、辣糟卤、香糟卤、醉卤等多个品种。

产品中的陈酿米醋、康乐醋、上海白醋、糟卤是让宝鼎人引以为豪的“四大金刚”，为千万个家庭带来了美味、健康和欢乐。

      上海人开门七件事中的“醋”，有相当部分是由宝鼎的“陈酿米醋”扮演的。它采用传统工艺酿造，营养丰富、滋味柔润。物美价廉让它拥有了大量稳定的消费者。

      宝鼎独立研发的产品，它强化了氨基酸等成份，并添加了适量的蜂蜜，口感酸而不涩、甜而不腻，适合蘸食或直接饮用，长年服用有很好的辅助医疗作用，还有美容养颜之妙效。虽然近年其他各品牌的康乐醋也跟风涌现，但宝鼎康乐醋的销量仍在稳步增长。可见人们生活水平提高后消费更理性，更注重产品的品质，对品牌的忠诚度也更高了。

      酸味醇和、体态晶莹，质量稳定、品质上层，是高档餐饮的首选。 如今家庭对菜肴的色香味更为讲究，白醋的家庭消费量也在不断增长，尤其是消费者还发掘了许多白醋的妙用，为生活带来更多的方便和乐趣。

      糟制食品是深受消费者喜爱的传统江南名肴，作为糟卤产品的始创者，海鸥牌糟卤独特的配方及制作工艺把糟制菜肴“鲜、香、爽”的风味发挥得淋漓尽致。宝鼎海鸥糟卤选用优质米、麦、高粱等天然原料酿造而成，含丰富的蛋白质、氨基酸且不含任何防腐剂。用宝鼎糟卤制作菜肴既便捷又极大限度保留了原料的营养，非常符合现代科学饮食的潮流，受到越来越多的消费者青睐。

现在市场上糟卤的品牌很多，但宝鼎公司的糟卤由于其产品品质风味的优势仍然稳居市场份额之首。在上海市场的占有率要达到50%以上，在国内市场和海外市场的销量也在逐年稳步增长。

     “民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的。近年来，人们吃的食品越来越难以放心了。毒大米、毒豆油、劣质奶粉、劣质香醋等食品质量安全问题频频曝光。如何让百姓吃得安全，已经成为05年两会上，代表委员们关注的焦点之一。市场的不规范制约着许多像宝鼎这样的企业健康地发展。国家对食品行业监管力度的加大，对市场的进一步规范，让宝鼎倍受鼓舞。

作为一个食品行业企业，质量是企业的生命。企业创立伊始，就订立了质量方针：精心酿制，让顾客吃得放心，用的安全；以质取胜，让产品立足国内，走向世界。宝鼎公司是国家首批通过QS认证的调味品企业。还相继通过了ISO9001：2000、HACCP认证，让企业的质量管理更上一层楼。

宝鼎有句响亮的广告语：健康美味出自宝鼎。这是所有宝鼎人的承诺。

      每个产品都有自己的生命周期，有计划的推出新品，将技术优势转化为产品优势，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。宝鼎改制后仍然拥有业内人士羡慕的技术力量，在开发技术含量较高的复合型调味品方面有着比较优势，平均每年都要推出两个以上的新品，其中技术要求比较高的订单型新品开发更展示了宝鼎的技术实力。

      一个企业，很多因素可以促成成功，有些因素带有偶然和幸运的色彩，有些因素只能是短期因素而不能持久。但无论如何成功的，企业都会面临一个无法摆脱的问题：如何保持并放大成功？如何维系企业持续健康的生命？

当某些人还在为过去的成绩沾沾自喜时，宝鼎的领导层在为如何改变业务流程弊端而忧虑。宝鼎要再提升自己，必须要从内部着手，提升管理绩效，达到资源效用最大化。为实现这个目标，不得不去关注一个无形的但却是不可忽视的组织力量------企业文化。

企业文化面对的首要问题是：由于愿景目标和价值观的不一致导致企业不能持续高效运作的问题。宝鼎目前面临的现状是，公司成立时保留了旧有的技术、设备、人员，也留下了原有的企业文化。原有体制下形成的企业文化与新体制之间产生了激烈的冲撞。从内部看：冲突越大，凝聚力越弱。从外部看：企业的文化导向与外部环境冲突越大，企业的适应性就越小，企业竞争力就弱。

      所以塑造一个良好的企业文化是宝鼎长久发展的高瞻远瞩之策。新的宝鼎企业文化需要实践来检验、时间来积淀，改变从更新观念开始，发展之路还在继续~~~~~~